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Qualitätsrindfleisch vom Highland
(vakuumverpackte Einzelstücke)

Artikel

Preis/kg

Filet, Filetsteak Roastbeef, Rumpsteak, Entrecôte Hüfte, Hüftsteak Rouladen Tafelspitz Braten Nackenbraten Gulasch Hackfleisch (tiefgefroren in teilbaren ca. 500g Paketen) Beinscheibe Ochsenschwanz Ochsenbäckchen (tiefgefroren in 2er-Paketen) Ochsenbrust (ausgelöst)                                                        Hohe Rippe (mit Knochen) Flankensteak Zunge Rostbratwurst Leber (tiefgefroren) Knochen (tiefgefroren)

58,00 € 39,50 € 34,00 € 25,00 € 25,00 € 23,50 € 21,00 € 21,00 € 16,00 € 11,50 € 8,50 € 24,50 € 24,50 € 24,50 € 24,50 € 11,50 € 17,50 € 7,50 € 3,00 €

Entsprechend der natürlichen Entwicklung unserer Ochsen und Färsen bieten wir Frischfleisch zwischen September und Weihnachten und zu Ostern an.

Ganzjährig können Sie tiefgefrorene Einzelstücke (solange der Vorrat reicht) bei uns erhalten.

 

Räucherspezialitäten vom Highland
(lose oder vakuumverpackt)

Artikel	Preis/Kg
Rauchende geräucherte Mettwurst mit Muskatblüte	24,50 €
Pfefferbeißer geräucherte Mettwurst mit schwarzem Pfeffer	24,50 €
Knoblauchring geräucherte Mettwurst mit Knoblauch	24,50 €
Räucherling geräucherte Mettwurst mit Koriander (Zutaten: Rindfleisch, Meersalz, Gewürze, Buchenrauch)	24,50 €
Pfeffersalami trockene geräucherte Salami mit Pfeffer	32,50 €
Knoblauchsalami trockene geräucherte Salami mit Knoblauch (Zutaten: Rindfleisch, Meersalz, Gewürze, Buchenrauch)	32,50 €
Cabanossi frisch geräuchert, pikant	29,50 €
Highland-Zipfel frische geräucherte grobe Salami mit Koriander (Zutaten: 85% Rind-, 15% Schweinefleisch, Meersalz, Gewürze, Buchenrauch)	29,50 €
Rauchfleisch in Salz gereiftes und geräuchertes Rindfleisch (Zutaten: Rindfleisch, Meersalz, Buchenrauch)	45,50 €

Schwarzbrot (Dinkel-Roggen-Vollkorn): € 5,40 / Kg

vom Biohof Wolf, Halver:
Mett-, Leber- und Blutwurst im Glas (Schweinefleisch)
€ 3,50 / 180g Glas



HIGHLAND-Felle
Felle von unseren Highlandern gibt es in den verschiedenen Farben und Schattierungen von schwarz über dunkel- und hellrot, gelb und grau bis weiss.
Material und Verarbeitung sind qualitativ absolut hochwertig.
Weitere Info dazu erhalten Sie bei meiner Schwägerin Andrea Schütte.
Tel.: 015756625464, E-Mail: a-schuette@gmx.de;



SCHWEINEFLEISCH zur Grillsaison
vom BIOLAND-BETRIEB Höhne, Bergkamen

Jährlich zur Grillsaison bieten wir Schweinefleisch an.
Die eigene Haltung von Bentheimern haben wir nach einmaligem Versuch aufgegeben.
Von dem Bioland-Betrieb Höhne in Bergkamenn kaufen wir jeweils zwei weibliche Jungschweine  zu, -Kreuzungen aus einem Mix von Deutscher Land- und Edelrasse mit einem Pietrain-Eber-, die vor Ort geschlachtet und zerlegt werden.

Schweinefleisch
Deutsche Land-/Edelrasse x Pietrain
vakuumverpackte Einzelstücke
danach tiefgefroren solange der Vorrat reicht 

Filet: € 34,50 / Kg
Rückensteak (ohne Knochen): € 26,00 / Kg
Hüftsteak: € 22,50 / Kg
Schinkenschnitzel: € 21,00 / Kg
Braten (aus der Nuss): € 19,50 / Kg
Nackensteak (ohne Knochen): € 19,50 / Kg
Holzfällersteak (mit Knochen und Schwarte): € 16,50 / Kg
Bauchscheibe: € 11,50 / Kg
Dicke Rippe: € 10,50 / Kg
Spareribs (Schälrippchen): € 12,00 / Kg
Haxe (im Stück): € 10,50 / Kg
Rostbratwurst: € 14,50 / Kg
Frische Bratwurst (tiefgefroren): € 17,50 / Kg

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Biohof Wolf:
Hier können wir auf Vorbwestellung auch ganzjährig Schwweinefleisch beziehen.
Preise auf Anfrage.

Aus Gimborn können wir Wild und Forelle aus konventioneller Erzeugung und Verarbeitung vermitteln:
Forelle, geräuchert: € 3,50 / Stück

Wild (Rehwild, Wildschwein, Muffelwild und Damwild) in Teilstücken vakuumiert
auf Vorbestellung:
Keule mit Knochen: € 16,00/Kg
Keule ohne Knochen: € 18,00/Kg
Rücken mit Knochen: € 19,00/Kg
Rücken ohne Knochen: € 22,00/Kg
Schulter mit Knochen: € 10,00/Kg
Schulter ohne Knochen: € 12,00/Kg
Filets: € 25,00/Kg
Gulasch: € 12,00/Kg

Wild (Rehwild, Wildschwein, Muffelwild und Damwild) als ganzes in Teilstücken vakuumiert
(im Fell oder i.d. Schwarte gewogen)
auf Vorbestellung:
€ 7,00/Kg
Schwarzwild-Frischling als ganzes Spanferkel fertig gewürzt
auf Vorbestellung:
€ 8,00/Kg

Ebenfalls auf Vorbestellung: 
Wildhase fertig zerlegt: € 20,00/Stck.
Wildente küchenfertig: € 15,00/Stck.
Wildentenbrust ausgelöst: € 10,00/Stck.
Weiteres Wild und aktuelle Preise (Herbst 2023) auf Anfrage.

 

Abgerundet wird unser Sortiment durch eine erlesene Auswahl an schottischem

SINGLE MALT WHISKY

Auchnacraig-stockman Neil McKechnie mit Joseph of Cladich, Isle of Mull 1990

„home is where the heart is, so make your heart  feel at home“

Laphroaig
10-jährig, 40,0%,Islay
„nachSeetang,salzig,ölig“;                                                                                                                      
0,7 L 34,00 €

Bowmore
12-jährig, 43%, Islay
"anhaltende Sherry-Süße;..nach Gewürzen, Heidekraut, Seetang, Salz; Komplex, große Geschmacksentwicklung";
0,7 L 38,00 €

Isle of Jura
10-jährig, 40%, Jura
"süßlich, malzig, ölig, entfaltet langsam eine Spur inseltypischer Trockenheit und Salzigkeit";
0,7 L 36,00 €

Auchentoshan
12-jährig, 40%, Western Lowlands
"Zitronengras, Zitrus- und Orangennoten. Klare, saubere Süße, ..ausbalanciert zwischen Frische und Reife";
0,7 L 40,00 €

Aberlour
10-jährig, 43,0%, Speyside
„besonders intensiv, mit langanhaltender Geschmacksentfaltung; trockene, keksartige Noten, malzige Süße, Minze, Muskat und Beerenfrüchte“;
0,7 L 65,00 €

Cragganmore
12-jährig, 40,0%, Speyside
„delikat, rein, zurückhaltend, mit einer enormen Bandbreite blumiger Kräutertöne“;
0,7 L 44,00 €

Dalwhinnie
15-jährig, 40,0%, Speyside
"sehr weich, langanhaltene Entwicklung; aromatische Heidehonig-Noten, gefolgt von frischem Gras und malziger
Süße, die sich noch steigert, bis plötzlich eine Torf-Note dominiert";
0,7 L 45,00 €

Glenkinchie
12-jährig, 40 %, Lowlands
"sehr reine, grasige Süße, weich, klar definiert, breite Geschmacksentfaltung";
0,7 L 42,00 €

Cardhu
15-jährig; 40,0%, Speyside
"leicht bis mittelschwer im Geschmack, mit einer Betonung auf malziger Süße"; 
0,7 L 56,00 €

Aberfeldy
12-jährig., 40,0%, Southern Highland
„sehr vollmundig; Anklänge an Torf und Gerste, frische und saubere Orangennoten, abgerundet“;
0,7 L 44,00 €

Edradour
10-jährig., 40,0%, Southern Highland
„minzig-frisch, cremig, malzig“
0,7 L 53,00 €

Oban
14-jährig., 43,0%, Western Highland
„trocken, rauchig, mit malzigen und fruchtigen Untertönen“;
0,7 L 58,00 €

Royal Lochnagar
12-jährig, 43%, Eastern Highlands
"leichter Rauchton, verhaltene Fruchtigkeit und malzige Süße";
0,7 L 40,00 €

Talisker
10-jährig., 45,8%, Isle of Skye
„rauchig, malzig-süß, mit Säuerlichkeit und mit einer sehr starken pfeffrigen Entwicklung“;
0,7 L 39,00 €

Highland Park
12-jährig., 40,0%, Orkney Islands
„frisch, rauchig, kräftig, mit buttrigen Tönen“
0,7 L 40,00 €